Odette Guimond, membre actif de l’Union des Artistes, a toujours privilégié le domaine de la recherche et de la création. Elle a participé à ce jour à 16 productions comme metteure en scène, parfois aussi comme adaptatrice ou dramaturge.
Comme metteure en scène et adaptatrice, elle a travaillé surtout au Théâtre de la Nouvelle Lune qu’elle a dirigé durant une quinzaine d’années. Elle a été co-fondatrice et présidente des CA du Centre de Recherche et du Théâtre de la Nouvelle Lune. Devenue récemment co-fondatrice, directrice artistique et secrétaire générale du Réverbère Théâtre, elle a mis en scène La Maman du petit soldat, où elle a joué également le rôle de la Mère, à la salle intime du Prospero en septembre 2009. Ce spectacle avait été réalisé en coproduction avec AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®.
Odette Guimond a été co-fondatrice et elle est toujours présidente d’AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®, qui a vu le jour en 1995, et qui est membre coopérant de l’Institut International du Théâtre. Elle en est la directrice et l’animatrice principale. Cette école offre principalement des stages de perfectionnement aux acteurs professionnels à Montréal. Outre des collaborations à des spectacles solo de Denise Boulanger et de Laur Fugère, Odette Guimond a signé, entre 2000 et 2004, quelques spectacles historiques commandés par le Musée Marguerite-Bourgeoys, et réalisés dans le cadre de certains de ces stages.
Grâce à ce partenariat, Odette Guimond a présenté entre 2000 et 2005, quelques mises en scène démontrant le résultat de ses recherches sur le travail de l’acteur à la Chaire UNESCO de l’Institut International du Théâtre située en Roumanie. Certaines de ces présentations ont été reprises aux Festivals Mondiaux des Écoles de Théâtre en Grèce et au Mexique, organisés par la Chaire UNESCO de l’Institut International du Théâtre .
Mise en scène (théâtre)
2009: La Maman du petit soldat, Réverbère Théâtre (salle intime du Théâtre Prospero)
2005: Le Tartuffe de Molière et La Leçon de Ionesco, montages effectués pour les ateliers démonstrations présentés à Sinaïa (Ateliers internationaux des Écoles supérieures de théâtre de la Chaire UNESCO de l’Institut International du Théâtre), dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®
2004: Les pionnières/ Pioneer Women, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais® 
2003-2004: La Mouette de Tchekhov et Fuenteovejunas de Lope de Vega, montages effectués pour les ateliers démonstrations présentés à Sinaïa (Ateliers internationaux des Écoles supérieures de théâtre de la Chaire UNESCO de l’Institut International du Théâtre), dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®, repris pour le Festival Mondial des Écoles supérieures de théâtre lors du Congrès de l’Institut International de Théâtre à Tampico (Mexique) en 2004. 
2003: La grande traversée/Toward a New World, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais® 
2002:- Antigone de Sophocle, montage effectué pour les ateliers démonstrations présentés à Sinaïa (Ateliers internationaux des Écoles supérieures de théâtre de la Chaire UNESCO de l’Institut International du Théâtre), dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®, repris pour le Festival Mondial des Écoles supérieures de théâtre lors du Congrès de l’Institut International de Théâtre à Athènes (Grèce), la même année..
2002: Le Fil de soi, (création solo de Denise Boulanger) in Intérieurs- Femmes, Omnibus, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais® 
2002: The Vibration of Wisdom, (création solo de Laur Fugère) Fringe Festival, Toronto, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais® 
2002: La Chapelle de Marguerite/ Marguerite’s Chapel, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais® 
2001: L’école des femmes de Marguerite/ Learning with Marguerite, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais® 
2000: Le Parcours de Marguerite… dans l’espace du Musée / Marguerite’s Journey… in the Museum, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®
1989: Le Grand Cahier, Théâtre de la Nouvelle Lune (Fred Barry), en collaboration avec Jacques Rossi (incluant l’intégration de la Méthode Feldenkrais® au travail de création). 
1986: Concert à la carte, Théâtre de la Nouvelle Lune (Centre du mouvement créatif)
1986: L’enfant mort sur le trottoir, Théâtre de la Nouvelle Lune (Centre du mouvement créatif) 
1984: L’Échappée, initiation à la gravité, Théâtre de la Nouvelle Lune (Galerie Photogramme) 
1984: Appel au secours (Événement Handke), Théâtre Acte 3 (Édifice Cooper)
1983: La voix humaine, Théâtre Acte 3 (Hôtel Karukera)
1982: On est heureux sans bon sens / 25 lignes de vie, Théâtre de la Nouvelle Lune (L’Ex-tasse) 
1980: Bande de petits verrats!, Théâtre de la Nouvelle Lune (Fred-Barry), en collaboration avec Carl Béchard. 
Écriture dramatique (théâtre)
2004: scénario et écriture des Pionnières/Pioneer Women, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®.
2003: scénario et écriture de La grande traversée/ Toward a New World, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®
2002: scénario et écriture de La Chapelle de Marguerite/Marguerite’s Chapel, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®
2001: scénario et écriture de L’École des femmes de Marguerite/Learning with Marguerite, Musée Marguerite- Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®
2000: montage de textes pour le Parcours de Marguerite… dans l’espace du Musée/ Marguerite’s Journey… in the Museum, Musée Marguerite-Bourgeoys, dans le cadre de la direction d’un stage de perfectionnement offert par AUTOPOÏÉSIS, école d’art Feldenkrais®
1990: version théâtrale de La Preuve, d’après le roman d’Agota Kristof, Théâtre de la Nouvelle Lune, en collaboration avec Jacques Rossi. 
1989: version théâtrale du Grand Cahier, d’après le roman d’Agota Kristof, Théâtre de la Nouvelle Lune, en collaboration avec Jacques Rossi.